Orange Bay foods Co.,Ltd.


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PRODUCT商品情報

製造では、お取引先の要求される品質で商品がつくられています。
さらに、より安全で安心な製品を作るため、私たちは日々努力をしております。

セキュリティと衛生


製造室入室には厳重なセキュリティシステムを完備しています。
入退室の双方向で機能する指紋認証を受けて入ることができます。


製造室入口では、専用の作業衣に着替え、ローラーがけを行ったうえで、
エアシャワーを浴びて入場します。
このあと手を洗い、アルコール消毒した上で、ラバー手袋を着用します。


製造概要

<原料受入>
原料の牛肉を専用の冷凍保管庫に保管します。
原料は、牛肉100%です。オーストラリア産やニュージーランド産の牛肉のみを使用しています。

これらは微生物検査をうけ、合格したものを使用します。

<解 凍>
巨大な解凍機で原料を解凍します。
このあと、解凍の具合を均一な状態にするために、一時的に専用の倉庫に入れます。

<ミンチ>
原料肉を砕き、挽肉〜ミンチ肉にしていきます。

<成 型>
ミンチ肉は、成形機でパティの丸い形にします。ここで形状が良くないパティは、
とりのぞかれます。

<凍 結>
冷凍機械で急速に凍らせます。

<箱詰め>
凍結されたパティを製品の箱につめます。
パティの形、重さ、凍結温度などの検査を行い、合格したものだけが箱につめられます。

<保 管>
箱詰めされた製品を、専用の冷凍保管庫で保管し出荷を待ちます。

<検 査>
出来上がったパティを検査
します。
焼き上げたあとの、パティの内部温度、形状、食感、風味などを検査します。
同時期にパティは微生物検査が行われ、これらの検査において基準をクリアしたものに
出荷の許可がおります。

<出 荷>
出荷の許可がおりた製品を出荷します。製品の温度と、トラックの庫内温度をチェックし
安全な製品を確認して出荷します。


会社情報

〒796-0202
愛媛県八幡浜市保内町宮内1-289-1
TEL.0894-36-1338
FAX.0894-36-1332

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